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锅包肉怎么做?

伙食菜谱 admin 2018-09-14 389 次浏览 0个评论
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锅包肉是从哈尔滨起源的,所以最地道的锅包肉依然在哈尔滨。

哈尔滨道外老仁义虽然是清真,但锅包肉做的绝对地道,是我吃过的最好吃的锅包肉。应该说哈尔滨的锅包肉的特色是金光酥脆,口感特别好。

哈尔滨道外还有很多家老馆子都做锅包肉做的各有千秋,好不好吃,估计只有你亲自尝了才有发言权。

如果不喜欢清真,哈尔滨另一家我吃过的最好吃的锅包肉是一家非常小的居民楼小吃铺,开在林大后的居民小区楼下,时隔这么多年还不知道在不在了。

再说长春,作为东北特色菜,锅包肉在长春也是非常普遍,很多家饭店更是以锅包肉作为主打招牌菜。长春老百姓聚会时锅包肉也总是必不可少的一道菜。但是吃了这么多年,真正把锅包肉做到极致,让我过口不忘的实在是少数。长春的锅包肉与哈尔滨类似,以糖醋酸甜口为主,很少有用番茄酱的。长春的肉通常大片。

在长春最好吃的锅包肉仍然在这家百年老店——春发合饭庄,他家做东北菜做了几代人,我也是从小吃到大,从雪衣豆沙到香酥鸡,从肘子到锅包肉,做的就是两个字,地道!现在每次去都觉得吃的是情怀,但锅包肉做的真是无人能及,我带过很多亲友去吃,也经常请外地朋友在这里吃饭,他们都喜欢这里的锅包肉,关键是菜码还特别大。

另外一家同样推荐个清真馆子,想必很多人都知道大名鼎鼎的西夏回族烧麦馆,锅包肉做的也绝对出色,在各种牛羊肉菜中享受这口酸甜口,我觉得很惊艳。

我不记得老长春饭店的味道了,只记得那里的菜好吃,当然也包括锅包肉,但那都是小时候的事了,现在的长春饭店只是一个名称而已。但是北安路有个馆子是老长春饭店大师傅传下来的,这家店就是于记菜馆。一般去他家的都是老主顾,一进来就问今天做啥菜呢,老板娘也很热情,顾客也都随性,做啥就吃啥,反正都好吃…当然了除了饭口也是可以点菜的,锅包肉是必点,那种老口味,一般饭店做不出来。

吉林市天津街曾经有家神店叫李艳灌汤包,她家的锅包肉做的也是非常好吃,不过最近据朋友说这家店已经没有了。

沈阳去的比较少,每次都去了那些沈阳知名的老馆子,也点了锅包肉,但都没有让我满意的。其实锅包肉这种源于民间的东北老菜,做了百年,一定有不少人做的拿手做的好吃,也许就藏在街头巷尾,只是你我还没发现罢了。

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